Het oorspronkelijk gedeelte werd in 1901 gebouwd naar plannen van architect Jan Rooms, in opdracht van dokter-bloemist Waelkens. Deze had zich als huisdokter gevestigd in de gemeente en leidde naast zijn dokterpraktijk ook een bloemisterij (vanaf 1896).

Na de verkoop door Waelkens in 1923 kocht Philemon Staelens het Kasteeltje en zette hij de bloemisterij verder.

Vandaag is in het kasteel het restaurant Kasteel van Saffelaere ingericht. In de oude kern van het kasteel (het rechtse deel) vinden we twee ruitvormige gevelstenen met de opschriften 'ANNO' en '1901', die verwijzen naar de bouwdatum.

In deze woning wordt de bakstenen gevel doorbroken door natuurstenen speklagen of horizontale banden. In combinatie met de vele trapgevels en decoratieve elementen doet het uiterlijk sterk denken aan de traditionele bak- en zandsteenarchitectuur van de 16de tot de 18de eeuw.

In de periode 1983-1985 werd het kasteel een eerste keer gerestaureerd en uitgebreid naar een ontwerp van de Gentse architect Hugo Van den Daele. De tweede uitbreiding in 1992 leverde een verdubbeling van het volume op. Hierbij werd een Nederlandse kerktoren uit 1872 in de nieuwbouw boven een tweede toren verwerkt.

Met dank aan Paul Waelkens voor deze tekst!!